耀宗不搖盅

 

 

2020/10/04 at. 彰化市．站前 -
■【北門口肉圓】
■《肉圓(小) + 苦瓜肉湯》
#彰化在地美食

再訪北門口。北門口的肉圓在我心中排名已經盤踞於第一名許久，對於如何評斷東西好不好吃，個人的主觀看法是其“獨特性”，而說到肉圓，大多店家注重外皮的厚實軟Q，又或是內餡的紮實咬勁，但對於北門口，他外皮獨特在於炸的酥脆，對、是酥脆，一點也不軟Q，雖然另間彰化名店阿三也偏類似，但終究兩間的醬汁不同，我喜愛北門口多一點，而雖說外皮酥脆，但也不是炸到過頭的焦硬，那火候適中，香酥口感中還帶點軟綿。

 

 

說到內餡，北門口也放了少有的半片滷蛋，嗓嗓的蛋黃配口醬汁，口感又多了一個層次，另外還有半朵香菇，也讓內餡更為豐富，至於主菜豬肉，醃漬後的口感略微扎實，說起來，比起酥脆外皮，內餡豬肉反而顯得平凡，但依然保持相當水準。要說缺點，唯一就是價格略高，一份$45。

 

 

至於湯品，苦瓜肉湯燉得糜爛，豬肉沒有打槳，湯匙一切，反像細碎肉粉般在湯中化開，苦瓜也是，不苦，回甘，要說缺點，同樣也是，價格略高，同樣$45。

■滿分10顆星給10顆：
★★★★★★★★★★

 

#ken民食記