2022/04/15 at. 台中．西區 -
■【山下公園ラーメン】
■《醬油雞豚清湯拉麵+繁盛》
台灣鹹 / 麵條 軟 / 繁盛
三訪。距離前兩次已經是很久以前，所以這次同樣是抱著初訪的心態而來。山下公園在台中極富盛名，也是麵友票選全台前十大拉麵之一，位於台灣大道上金典綠園道商場的三樓，比起其他一般擁有自家店面的拉麵店，到山下用餐是稍微繁瑣的，畢竟還要先找好車位後，再上到商場三樓用餐，不過坦白講，他很值得特地前往品嚐一番。
個人最愛的就是醬油清湯，所以這次首選就是醬油雞豚清湯拉麵，山下拉麵的基本盤配料有：2片雞叉燒、1片豚梅花叉燒、1片海苔、1顆鵪鶉蛋，想說難得再訪，於是加了80元的繁盛(配料加倍)，就變成照片裡看到的：3片雞叉燒、2片豚梅花叉燒、1片豚五花叉燒、5片海苔、1顆溏心蛋、3顆鵪鶉蛋，配料非常之澎湃啊！
淺嚐一口湯，整體而言，是以醬油甘味為主，在甘味之後的是雞湯的回韻，伴隨著微微的豚骨香氣，略鹹，有層次，非常順口，和著細麵配上菠菜，讓人滿足。湯有股微微的香氣，浸泡那些配料後有些略鹹，而那浮誇的繁盛配料，並非只是擺盤好看，鵪鶉蛋滷的入味，雞胸叉燒十足軟嫩，那兩片豚梅花不柴還帶點微微咬勁兒，最厲害就是繁盛配置的那塊豚五花了，那約5mm的厚度以為會有點柴，結果不僅一點都不柴，居然還入口即化，這肥瘦比例各半的豚五花有炙燒過，所以帶點炙燒香氣，而且這肉用筷子稍微一夾就散了，那肥肉彷彿燉到糜爛般只剩外觀成形，放入嘴中就像奶油般化掉，滿嘴油香，實在爽快。
最後，也是加點的溏心蛋，這蛋比例拿捏適中，略為濃稠的蛋黃配上吹彈可破的蛋白，一口半顆非常滿足，而且加了滿滿整碗澎湃配料的繁盛還不用300元，不僅大碗滿意，根本物超所值。
慕名三下公園許久，多年前曾二訪品嚐，記憶中是間各方面水準都頗高的名店，今日再訪感覺又更進化了，即使交通略為不便，還是間讓人很想再訪的回頭店，這次實在滿足，御馳走樣。
■滿分10顆星給10顆：
★★★★★★★★★★
店名：山下公園ラーメン
店址：台中市西區健行路1049號金典綠園道商場三樓
大耀的拉麵の道 (9)