耀宗不搖盅

2022/03/25 at. 台中．北區 -
■【麵屋六花】
■《六花醬油(裏)2018+叉燒加量》

二訪。距離初訪已有很長一段時間，最近除了回訪一些個人的愛店外，就找一些已經很久沒拜訪的一次店，其實這些一次店並不是不好吃，而是當時不懂得吃，還有些是距離太遠，所以大多時間就是找較近的名店回訪了，記得麵屋六花很像是主打濃厚豚骨系的，不過基於個人偏愛醬油清湯，於是這次回訪就點了六花醬油(裏)2018來試試了。

麵屋六花的醬油清湯有兩種，一種是《六花醬油》，另一種就是今天點的這碗《六花醬油(裏)2018》，說真的我不知兩碗有何差異，忘記先問店家了，這碗的基本款只有一片叉燒，於是我又加點了一份(3片)。

我吃麵習慣先喝湯，這湯一入口，是一股微微的豚骨香氣，不重、很順口、不是駭人的那種濃厚口味，就淡淡的一股微香，接著而來的是醬油的甘味，不會過鹹，很平很穩甚至有點淡，再來是拌著麵一口接著一口，慢慢覺得，這湯，似乎有點平淡，不會覺得油膩，也不會過鹹，就彷彿水平線般，很平，這與我印象中的麵屋六花似乎有點落差，也或許是我自己給人點了清淡系的醬油清湯，本就不該期待會有什麼激烈的味覺衝突，但這湯的確出乎我的想像，他並不難吃，就是碗非常四平八穩的醬油清湯。

而叉燒肉偏薄，感覺有炙燒過，口感略柴，這叉燒我還特地加點了3片，但整體真的覺得不行，相較之下溏心蛋的口感味亮眼，雖然只有半顆但軟嫩適中，非常好吃，另外筍乾也有入味，很脆，這也很棒，還有他們家基本的麵量不少，這或許也值得加分吧。

麵屋六花的醬油清湯雖非個人所愛，不過我看到菜單中有個大蒜濃厚豚骨，這倒是有點興趣，下次再來試試濃厚豚骨湯頭吧，御馳走樣。

■滿分10顆星給5顆：
★★★★★☆☆☆☆☆

店名：麵屋六花
店址：台中市北區學士路236巷2號

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