耀宗不搖盅

2022/02/15 at. 台中．霧峰 -
■【麵屋黑心】
■《蛤貝醬油老火清湯》

初訪。聽聞霧峰去年也新開了一間道地的拉麵店，雖然距離有點遠，想說口碑似乎不錯，於是就排個時間特地跑一趟霧峰了。

店內用餐位子不多，而且過了用餐時間後人潮還是不少，稍微排了一下隊後就入座了。初訪點了碗蛤貝醬油老火清湯，未上桌時聞到一股頗重的燻焦味，後來麵端上桌後才訝異原來味道來自這碗麵，而且味道更重。湯一入口，是個很清爽的醬油甘味，加上蛤蜊的鮮甜，伴隨著一股燻香味，是煮干嗎？有點像是煮干的香味，總之是個很特別的存在，也是麵屋黑心才有的味道，這湯是好喝的，很順口、不會覺得油膩，記得上次吃到配料有高麗菜的是在山嵐，而麵屋黑心也同樣附有高麗菜，而且伴隨著高麗菜入口非常的鮮甜清爽，這多層次的口感，是我喜歡的醬油清湯，帶點特殊的燻香味，煞是特別。

兩種叉燒也是獨特，雞叉燒是炙燒帶皮雞胸肉，而且還稍有肥度，入口時比起一般的舒肥叉燒又多了一個層次，另外豚叉燒則是大口滿意，扎實滿足，而溏心蛋也厲害了，呈稠狀的蛋黃非常好吃，整體就是加分啊。

後起之秀的麵屋黑心，功夫很是紮實，口味不僅多樣還很獨特，找個時間下次再訪。

■滿分10顆星給7顆：
★★★★★★★☆☆☆

店名：麵屋黑心
店址：台中市霧峰區育群路264號

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