耀宗不搖盅

2022/01/23 at. 台中．西區 -
■【渡山樓】
■《黑蒜濃厚雞白湯拉麵》
細麵 / 硬度正常

二訪。初訪時的清湯著實讓人驚艷，於是沒幾天又再訪了，這次特地改濃湯來試試口味。

今次的濃湯點了少見的黑蒜口味，而且同樣的隨碗附上一片檸檬，先說，這湯醇厚又濃稠，著實的重口味，混合上那貌似微爆香過的黑蒜，讓這碗湯又多了股香氣，而且別像我一樣被“黑蒜”兩字嚇著了，其實黑蒜是用新鮮大蒜以高溫加工蒸熟，使其產生變化而變黑的，這會讓大蒜原本刺鼻的辛辣味道消失，雖然吃來沒有新鮮時的爽脆，卻變得軟綿且帶些微甜，所以味道覺得還好不會刺鼻或辛辣，反而保有一股香氣與蒜味，雖然厚實的雞濃湯吃起來或許讓人覺得有點負擔，不過加上配料的青蔥、碎蔥丁、豆芽菜、與黑木耳，還有你還能擠點附上的檸檬片，在在帶來爽口的解膩效果，這的確是碗頗俱特色渡山樓拉麵啊！

另外還有舒肥雞叉燒，和那帶點咬勁兒的豚叉燒，這兩個穩定的品質不僅讓人滿足也安心，溏心蛋就不用說了，也是渡山樓的極品吶。

這次二訪選擇了黑蒜濃湯也是讓人驚豔，雖然我愛清湯多於濃湯一點，但喜歡雞濃湯的，這碗一定要來試試！

■滿分10顆星給7顆：
★★★★★★★☆☆☆

店名：渡山樓
店址：台中市西區公正路170號

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