耀宗不搖盅

2021/04/25 at. 台中．三井Outlet -
■【銀座篝】
■《雞白湯Soba》(米其林指南推薦)

久聞銀座篝美名，難得來到三井Outlet，說什麼也要試試銀座篝的拉麵，於是點了他們家的招牌 - 雞白湯Soba拉麵。

這碗拉麵上桌時，光看擺盤就覺得精緻，他與一般大眾拉麵不一樣的是，沒有筍乾也沒有海苔，取而代之的是玉米筍、小黃瓜、菠菜與梅漬番茄，而最主要也是當家招牌的湯頭非常的美妙，一入口時滿滿濃郁的雞白湯味，接著伴隨的是一陣奶香，對、奶香，仿佛牛奶味道般的奶油，混合著熬煮許久的雞骨湯，非常厚實又濃郁的口感，這對許多濃厚系的拉麵愛好者來講，稱的上是極品了，只是非常遺憾的是，個人非常害怕牛奶味，舉凡牛奶鍋、起士鍋等，個人一概不敢碰。也就是說這碗精緻極品的雞白湯拉麵，與個人的電波對不上了，非常殘念。

另外配菜部分，溏心蛋是追蹤該店IG加贈的，本身並無附贈，但建議加點，溏心蛋吹彈可破在水準以上，入味好吃。玉米筍則偏硬，小黃瓜讓人些許驚艷，原以為是清脆口感，但似乎有燜煮過，入口偏軟而且入味，倒是梅漬番茄非常解膩，面對這濃郁湯頭的雞白湯，銀座篝並沒像其他店家一樣附上冰開水讓人解膩，於是這番茄倒成了及時雨了。至於雞叉燒，就略微一般，不難吃，但口味與一般傳統日式拉麵的雞叉燒來比，倒也沒特別突出。

最後價格扣了些分，這碗不附溏心蛋賣你$340，也沒有一般拉麵店的冰開水，除非是真的很有愛，不然實在不算是便宜。

■滿分10顆星給6顆：
★★★★★★☆☆☆☆

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店名：銀座 篝 台中三井
店址：台中市梧棲區臺灣大道十段168號

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