耀宗不搖盅

2020/10/14 at. 台中．南區 -
■【一丸老麵】
■《醬油豚骨拉麵》

一丸老麵前身，就是台灣知名老牌連鎖拉麵店丸太拉麵，所以就不難理解，為何會被歸類為台式拉麵了。

這碗的湯頭有下了功夫，喝的到豚骨的濃郁，雖然不是極濃的那種，也喝得到醬油的甘味，配上蔥花與洋蔥，整碗湯頭顯現出他的層次，不會死鹹也不過油，很安定很穩，開胃，很快就讓你把麵配完的那種，作為一碗拉麵的底牌，這湯頭我認為有在水準以上，唯一就是覺得少了點什麼。

麵條，很大眾化的細麵，在一般拉麵店都看的到的那種，但我喜歡，作為拉麵，我就是喜歡這種細麵，沾滿湯汁一口巴進嘴裡，和著麵條的香氣和湯頭的濃郁，這是拉麵才有的極致口感，唯一就是覺得少了點什麼。

叉燒，我覺得就是咱以前在吃的那種台灣叉燒，帶點懷念的味道，卻又不是那麼的熟悉，他不難吃，但仿佛要敲醒你，現實上他就是一碗傳統的台灣拉麵，台式也有台式的好，單純就叉燒的部分，就是那種令人有股懷念的傳統台式叉燒。

至於靈魂之一的溏心蛋，別說滷味了，就很一般的水煮蛋那種。

叉燒還行，溏心蛋真的打槍。

整碗吃完，唯一就是覺得少了點什麼，不難吃，但就是不夠道地。

■滿分10顆星給5顆：
★★★★★☆☆☆☆☆

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店名：一丸老麵
店址：台中市南區福田二街258號

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